{"id":154,"date":"2026-02-06T09:00:00","date_gmt":"2026-02-06T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/?p=154"},"modified":"2026-02-04T11:45:13","modified_gmt":"2026-02-04T10:45:13","slug":"reglementation-vente-patisserie-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/","title":{"rendered":"R\u00e9glementation Vente P\u00e2tisserie Maison : Ce Que Dit la Loi en 2026"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Reglementation_vente_patisserie_maison_un_cadre_legal_a_connaitre\" >R\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison : un cadre l\u00e9gal \u00e0 conna\u00eetre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Quel_statut_juridique_pour_vendre_des_patisseries_maison\" >Quel statut juridique pour vendre des p\u00e2tisseries maison ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#La_micro-entreprise_auto-entrepreneur\" >La micro-entreprise (auto-entrepreneur)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Lentreprise_individuelle_EI_au_regime_reel\" >L&rsquo;entreprise individuelle (EI) au r\u00e9gime r\u00e9el<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#La_SARL_SAS_ou_SASU\" >La SARL, SAS ou SASU<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Artisan_vs_Commercant_quelle_difference\" >Artisan vs Commer\u00e7ant : quelle diff\u00e9rence ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Reglementation_vente_patisserie_maison_les_normes_dhygiene\" >R\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison : les normes d&rsquo;hygi\u00e8ne<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#La_declaration_a_la_DDPP\" >La d\u00e9claration \u00e0 la DDPP<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#La_formation_hygiene_alimentaire\" >La formation hygi\u00e8ne alimentaire<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Les_normes_HACCP_pour_ton_laboratoire\" >Les normes HACCP pour ton laboratoire<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Ton_laboratoire_a_domicile_les_regles\" >Ton laboratoire \u00e0 domicile : les r\u00e8gles<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Letiquetage_des_patisseries_vendues_en_ligne\" >L&rsquo;\u00e9tiquetage des p\u00e2tisseries vendues en ligne<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Les_mentions_obligatoires\" >Les mentions obligatoires<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Les_14_allergenes_a_declarer\" >Les 14 allerg\u00e8nes \u00e0 d\u00e9clarer<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Les_assurances_obligatoires_et_recommandees\" >Les assurances obligatoires et recommand\u00e9es<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#La_Responsabilite_Civile_Professionnelle_RC_Pro\" >La Responsabilit\u00e9 Civile Professionnelle (RC Pro)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Lassurance_du_local\" >L&rsquo;assurance du local<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#La_protection_juridique\" >La protection juridique<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#La_vente_sur_les_marches_et_evenements\" >La vente sur les march\u00e9s et \u00e9v\u00e9nements<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Les_aides_et_formations_disponibles\" >Les aides et formations disponibles<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Reglementation_vente_patisserie_maison_ce_qui_a_change_en_2026\" >R\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison : ce qui a chang\u00e9 en 2026<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#FAQ_%E2%80%94_Reglementation_Vente_Patisserie_Maison\" >FAQ \u2014 R\u00e9glementation Vente P\u00e2tisserie Maison<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Peut-on_vendre_des_gateaux_sans_diplome\" >Peut-on vendre des g\u00e2teaux sans dipl\u00f4me ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Faut-il_un_laboratoire_aux_normes_pour_vendre_depuis_chez_soi\" >Faut-il un laboratoire aux normes pour vendre depuis chez soi ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Combien_coute_le_lancement_dune_activite_de_patisserie_maison\" >Combien co\u00fbte le lancement d&rsquo;une activit\u00e9 de p\u00e2tisserie maison ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Quels_sont_les_risques_si_je_vends_sans_declaration\" >Quels sont les risques si je vends sans d\u00e9claration ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Peut-on_vendre_des_gateaux_sur_Instagram_sans_site_internet\" >Peut-on vendre des g\u00e2teaux sur Instagram sans site internet ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-28\" href=\"https:\/\/kazalendar.fr\/blog\/reglementation-vente-patisserie-maison\/#Conclusion_sois_en_regle_et_lance-toi_sereinement\" >Conclusion : sois en r\u00e8gle et lance-toi sereinement<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reglementation_vente_patisserie_maison_un_cadre_legal_a_connaitre\"><\/span>R\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison : un cadre l\u00e9gal \u00e0 conna\u00eetre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Tu fais des g\u00e2teaux incroyables et tout le monde te dit \u00ab\u00a0tu devrais les vendre !\u00a0\u00bb ? Bonne nouvelle : c&rsquo;est tout \u00e0 fait possible. Mais avant de te lancer, il faut conna\u00eetre la r\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison pour \u00e9viter les mauvaises surprises.<\/p>\n<p>En France, vendre des g\u00e2teaux \u2014 m\u00eame depuis chez toi \u2014 est encadr\u00e9 par la loi. Statuts juridiques, normes d&rsquo;hygi\u00e8ne, formations obligatoires, \u00e9tiquetage\u2026 Dans cet article, on fait le tour complet de ce que dit la loi en 2026. Pas de jargon juridique, que du concret.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/reglementation-vente-patisserie-maison.webp\" alt=\"R\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison : ce que dit la loi en France\" \/><figcaption>Comprendre la r\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison avant de se lancer<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_statut_juridique_pour_vendre_des_patisseries_maison\"><\/span>Quel statut juridique pour vendre des p\u00e2tisseries maison ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Premier point crucial : tu ne peux pas vendre de g\u00e2teaux sans statut juridique. M\u00eame pour \u00ab\u00a0quelques g\u00e2teaux le week-end\u00a0\u00bb. Voici tes options :<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_micro-entreprise_auto-entrepreneur\"><\/span>La micro-entreprise (auto-entrepreneur)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>C&rsquo;est le statut le plus courant pour d\u00e9marrer. Inscription rapide (en ligne sur le <a href=\"https:\/\/formalites.entreprises.gouv.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Guichet Unique des entreprises<\/a>), comptabilit\u00e9 simplifi\u00e9e, et charges sociales calcul\u00e9es sur le CA r\u00e9el.<\/p>\n<p><strong>Les chiffres cl\u00e9s en 2026 :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Plafond de CA : 188 700 \u20ac pour la vente de marchandises<\/li>\n<li>Charges sociales : environ 12,3% du CA<\/li>\n<li>CFE (Cotisation Fonci\u00e8re des Entreprises) : variable selon ta commune, souvent exon\u00e9r\u00e9e la premi\u00e8re ann\u00e9e<\/li>\n<li>TVA : franchise en base si CA < 91 900 \u20ac (pas de TVA \u00e0 facturer)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Le code APE :<\/strong> Pour la vente de p\u00e2tisserie maison, le code le plus courant est 10.71C (Boulangerie-p\u00e2tisserie) ou 10.71D (P\u00e2tisserie). Si tu fais du cake design sans cuisson (p\u00e2te \u00e0 sucre uniquement), \u00e7a peut aussi relever du 10.82Z (Fabrication de produits de confiserie).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lentreprise_individuelle_EI_au_regime_reel\"><\/span>L&rsquo;entreprise individuelle (EI) au r\u00e9gime r\u00e9el<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si tu d\u00e9passes les plafonds de la micro-entreprise ou si tu as beaucoup de charges \u00e0 d\u00e9duire (mat\u00e9riel, local), le r\u00e9gime r\u00e9el peut \u00eatre plus avantageux. Tu paies des imp\u00f4ts sur ton b\u00e9n\u00e9fice r\u00e9el (CA &#8211; charges), pas sur ton CA brut.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_SARL_SAS_ou_SASU\"><\/span>La SARL, SAS ou SASU<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pour les projets plus ambitieux avec des associ\u00e9s ou des investissements importants. La SASU est populaire chez les p\u00e2tissiers qui veulent se verser un salaire plut\u00f4t que des revenus non-salari\u00e9s.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Artisan_vs_Commercant_quelle_difference\"><\/span>Artisan vs Commer\u00e7ant : quelle diff\u00e9rence ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si tu as un <strong>CAP P\u00e2tissier<\/strong> (ou un dipl\u00f4me \u00e9quivalent, ou 3 ans d&rsquo;exp\u00e9rience professionnelle), tu peux pr\u00e9tendre au titre d&rsquo;<strong>artisan<\/strong> et t&rsquo;inscrire au R\u00e9pertoire des M\u00e9tiers (devenu le RNE). Ce titre est prot\u00e9g\u00e9 par la loi et c&rsquo;est un vrai argument commercial.<\/p>\n<p><strong>Attention :<\/strong> Le terme \u00ab\u00a0p\u00e2tissier\u00a0\u00bb est un titre r\u00e9serv\u00e9. Tu ne peux l&rsquo;utiliser que si tu as la qualification requise (CAP ou 3 ans d&rsquo;exp\u00e9rience). Sans dipl\u00f4me, tu peux te pr\u00e9senter comme \u00ab\u00a0cr\u00e9ateur\/cr\u00e9atrice de g\u00e2teaux\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0cake designer\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0entrepreneur en p\u00e2tisserie\u00a0\u00bb.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reglementation_vente_patisserie_maison_les_normes_dhygiene\"><\/span>R\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison : les normes d&rsquo;hygi\u00e8ne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <strong>r\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison<\/strong> impose des normes d&rsquo;hygi\u00e8ne strictes, que tu travailles en laboratoire professionnel ou dans un espace d\u00e9di\u00e9 chez toi.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_declaration_a_la_DDPP\"><\/span>La d\u00e9claration \u00e0 la DDPP<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Avant de commencer \u00e0 vendre, tu dois d\u00e9clarer ton activit\u00e9 \u00e0 la <strong>Direction D\u00e9partementale de la Protection des Populations (DDPP)<\/strong> de ton d\u00e9partement. C&rsquo;est une simple d\u00e9claration en ligne via le site du minist\u00e8re de l&rsquo;Agriculture.<\/p>\n<p>La DDPP peut ensuite effectuer des contr\u00f4les \u00e0 tout moment. Pas de panique : si tu respectes les normes, tout se passe bien. Les inspecteurs sont l\u00e0 pour v\u00e9rifier, pas pour sanctionner syst\u00e9matiquement.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_formation_hygiene_alimentaire\"><\/span>La formation hygi\u00e8ne alimentaire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Tu dois suivre une <strong>formation en hygi\u00e8ne alimentaire de 14 heures<\/strong> (2 jours) dispens\u00e9e par un organisme agr\u00e9\u00e9. Cette formation couvre les principes HACCP, la ma\u00eetrise des temp\u00e9ratures, le nettoyage et la d\u00e9sinfection, la tra\u00e7abilit\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Co\u00fbt :<\/strong> Entre 200 et 400 \u20ac selon l&rsquo;organisme. Certains OPCO peuvent la prendre en charge si tu es d\u00e9j\u00e0 immatricul\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Exceptions :<\/strong> Tu es dispens\u00e9 si tu d\u00e9tiens un dipl\u00f4me incluant un module d&rsquo;hygi\u00e8ne alimentaire (CAP P\u00e2tissier, BEP, Bac Pro, BTS en restauration ou alimentation) ou si tu justifies de 3 ans d&rsquo;exp\u00e9rience en tant que dirigeant d&rsquo;une entreprise alimentaire.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_normes_HACCP_pour_ton_laboratoire\"><\/span>Les normes HACCP pour ton laboratoire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le syst\u00e8me HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) est obligatoire. Concr\u00e8tement, \u00e7a implique :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Plan de nettoyage et d\u00e9sinfection :<\/strong> Un document \u00e9crit qui d\u00e9taille quoi nettoyer, avec quoi, \u00e0 quelle fr\u00e9quence<\/li>\n<li><strong>Relev\u00e9 des temp\u00e9ratures :<\/strong> Contr\u00f4le quotidien des frigos et cong\u00e9lateurs (entre 0 et 4\u00b0C pour le frigo, -18\u00b0C pour le cong\u00e9lateur)<\/li>\n<li><strong>Tra\u00e7abilit\u00e9 :<\/strong> Conserver les factures de tes fournisseurs et noter les lots utilis\u00e9s pour chaque production<\/li>\n<li><strong>Marche en avant :<\/strong> Le principe selon lequel les produits propres ne croisent jamais les produits sales<\/li>\n<li><strong>Gestion des allerg\u00e8nes :<\/strong> Liste des 14 allerg\u00e8nes majeurs \u00e0 conna\u00eetre et \u00e0 communiquer<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ton_laboratoire_a_domicile_les_regles\"><\/span>Ton laboratoire \u00e0 domicile : les r\u00e8gles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Tu peux travailler depuis chez toi, mais ton espace de production doit \u00eatre <strong>s\u00e9par\u00e9 de ta cuisine personnelle<\/strong>. Voici les exigences :<\/p>\n<ul>\n<li>Pi\u00e8ce d\u00e9di\u00e9e ou espace clairement d\u00e9limit\u00e9<\/li>\n<li>Sols et murs lisses, imperm\u00e9ables, faciles \u00e0 nettoyer (carrelage, peinture lavable)<\/li>\n<li>Point d&rsquo;eau avec eau chaude et froide<\/li>\n<li>R\u00e9frig\u00e9rateur d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la production (pas celui de la famille)<\/li>\n<li>Poubelle \u00e0 p\u00e9dale avec sac<\/li>\n<li>Ventilation ou hotte<\/li>\n<li>\u00c9clairage suffisant<\/li>\n<li>Pas d&rsquo;animaux domestiques dans la zone de production<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Bon \u00e0 savoir :<\/strong> Tu n&rsquo;es pas oblig\u00e9 d&rsquo;avoir un laboratoire aux normes ERP (\u00c9tablissement Recevant du Public) si les clients ne viennent pas chez toi. Si tu fais de la vente en ligne avec retrait \u00e0 domicile, le local doit simplement respecter les normes sanitaires ci-dessus.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Letiquetage_des_patisseries_vendues_en_ligne\"><\/span>L&rsquo;\u00e9tiquetage des p\u00e2tisseries vendues en ligne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le <a href=\"https:\/\/www.economie.gouv.fr\/dgccrf\/Publications\/Vie-pratique\/Fiches-pratiques\/etiquetage-des-denrees-alimentaires\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">r\u00e8glement INCO (Information des Consommateurs)<\/a> impose un \u00e9tiquetage pr\u00e9cis pour tous les produits alimentaires vendus, y compris en ligne.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_mentions_obligatoires\"><\/span>Les mentions obligatoires<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>D\u00e9nomination de vente :<\/strong> \u00ab\u00a0Entremet framboise-chocolat\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Sabl\u00e9 d\u00e9cor\u00e9 vanille\u00a0\u00bb, etc.<\/li>\n<li><strong>Liste des ingr\u00e9dients :<\/strong> Par ordre d\u00e9croissant de poids. Les allerg\u00e8nes doivent \u00eatre mis en \u00e9vidence (en gras ou en majuscules).<\/li>\n<li><strong>Quantit\u00e9 nette :<\/strong> Poids en grammes ou en kilogrammes<\/li>\n<li><strong>Date limite de consommation (DLC) :<\/strong> \u00ab\u00a0\u00c0 consommer jusqu&rsquo;au JJ\/MM\/AAAA\u00a0\u00bb<\/li>\n<li><strong>Conditions de conservation :<\/strong> \u00ab\u00a0\u00c0 conserver entre 2 et 4\u00b0C\u00a0\u00bb<\/li>\n<li><strong>Nom et adresse du fabricant<\/strong><\/li>\n<li><strong>Num\u00e9ro de lot<\/strong> (pour la tra\u00e7abilit\u00e9)<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_14_allergenes_a_declarer\"><\/span>Les 14 allerg\u00e8nes \u00e0 d\u00e9clarer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Tu dois obligatoirement signaler la pr\u00e9sence de ces 14 allerg\u00e8nes :<\/p>\n<ol>\n<li>Gluten (bl\u00e9, seigle, orge, avoine, \u00e9peautre)<\/li>\n<li>Crustac\u00e9s<\/li>\n<li>\u0152ufs<\/li>\n<li>Poissons<\/li>\n<li>Arachides<\/li>\n<li>Soja<\/li>\n<li>Lait (et produits laitiers)<\/li>\n<li>Fruits \u00e0 coque (amandes, noisettes, noix, etc.)<\/li>\n<li>C\u00e9leri<\/li>\n<li>Moutarde<\/li>\n<li>Graines de s\u00e9same<\/li>\n<li>Sulfites (> 10 mg\/kg)<\/li>\n<li>Lupin<\/li>\n<li>Mollusques<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>En pratique :<\/strong> Pour la vente en ligne, ces informations doivent \u00eatre disponibles AVANT l&rsquo;achat (sur ton site, ta page Instagram ou dans ta fiche produit WhatsApp). La mention \u00ab\u00a0contient : <strong>lait<\/strong>, <strong>\u0153ufs<\/strong>, <strong>gluten<\/strong>\u00a0\u00bb doit appara\u00eetre clairement.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_assurances_obligatoires_et_recommandees\"><\/span>Les assurances obligatoires et recommand\u00e9es<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Responsabilite_Civile_Professionnelle_RC_Pro\"><\/span>La Responsabilit\u00e9 Civile Professionnelle (RC Pro)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Indispensable dans le cadre de la r\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison. Si un client a une r\u00e9action allergique ou un probl\u00e8me de sant\u00e9 li\u00e9 \u00e0 l&rsquo;un de tes produits, ta RC Pro te couvre. Co\u00fbt : entre 150 et 400 \u20ac\/an pour un auto-entrepreneur en p\u00e2tisserie.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lassurance_du_local\"><\/span>L&rsquo;assurance du local<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si tu travailles chez toi, pr\u00e9viens ton assurance habitation que tu exerces une activit\u00e9 professionnelle. Certains contrats l&rsquo;excluent. Tu devras peut-\u00eatre souscrire une extension de garantie ou une assurance professionnelle sp\u00e9cifique.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_protection_juridique\"><\/span>La protection juridique<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Optionnelle mais recommand\u00e9e. En cas de litige avec un client ou un fournisseur, elle prend en charge les frais juridiques. Co\u00fbt : 100 \u00e0 200 \u20ac\/an.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_vente_sur_les_marches_et_evenements\"><\/span>La vente sur les march\u00e9s et \u00e9v\u00e9nements<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Si tu vends sur les march\u00e9s en plus de la vente en ligne, la r\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison impose des r\u00e8gles suppl\u00e9mentaires :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Carte de commer\u00e7ant ambulant :<\/strong> Obligatoire si tu vends en dehors de ta commune de r\u00e9sidence. Demande aupr\u00e8s de ta CMA (Chambre de M\u00e9tiers et de l&rsquo;Artisanat).<\/li>\n<li><strong>Emplacement :<\/strong> Demande d&#8217;emplacement aupr\u00e8s du placier du march\u00e9 ou de la mairie<\/li>\n<li><strong>Cha\u00eene du froid :<\/strong> Transport en v\u00e9hicule r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 ou avec des bacs isothermes et des pains de glace<\/li>\n<li><strong>Affichage :<\/strong> Tes prix, la liste des allerg\u00e8nes et tes coordonn\u00e9es doivent \u00eatre affich\u00e9s visiblement<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_aides_et_formations_disponibles\"><\/span>Les aides et formations disponibles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Quand tu te lances, tu n&rsquo;es pas tout seul. Voici les ressources utiles :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>ACRE :<\/strong> Aide \u00e0 la Cr\u00e9ation et \u00e0 la Reprise d&rsquo;Entreprise \u2014 exon\u00e9ration partielle de charges sociales pendant 1 an<\/li>\n<li><strong>CMA (Chambre de M\u00e9tiers) :<\/strong> Accompagnement gratuit, stages de pr\u00e9paration \u00e0 l&rsquo;installation<\/li>\n<li><strong>BGE :<\/strong> R\u00e9seau d&rsquo;accompagnement \u00e0 la cr\u00e9ation d&rsquo;entreprise, gratuit<\/li>\n<li><strong>FAFCEA \/ OPCO :<\/strong> Financement de formations continues (y compris la formation hygi\u00e8ne)<\/li>\n<li><strong>Pr\u00eat d&rsquo;honneur Initiative France :<\/strong> Pr\u00eat \u00e0 taux 0 pour financer ton lancement (mat\u00e9riel, am\u00e9nagement du labo)<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reglementation_vente_patisserie_maison_ce_qui_a_change_en_2026\"><\/span>R\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison : ce qui a chang\u00e9 en 2026<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La r\u00e9glementation \u00e9volue. Voici les principaux changements r\u00e9cents qui impactent la <strong>vente de p\u00e2tisserie maison<\/strong> :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Guichet Unique :<\/strong> Depuis 2023, toutes les formalit\u00e9s de cr\u00e9ation d&rsquo;entreprise passent par le Guichet Unique en ligne (formalites.entreprises.gouv.fr). Le CFE de la CMA n&rsquo;existe plus.<\/li>\n<li><strong>RNE :<\/strong> Le Registre National des Entreprises remplace le R\u00e9pertoire des M\u00e9tiers et le RCS depuis 2023.<\/li>\n<li><strong>Nutri-Score :<\/strong> Pas encore obligatoire en 2026, mais de plus en plus de clients le demandent. C&rsquo;est un bon argument commercial si tes produits sont bien not\u00e9s.<\/li>\n<li><strong>Facturation \u00e9lectronique :<\/strong> Obligatoire progressivement \u00e0 partir de 2026 pour les grandes entreprises, puis 2027 pour les PME. Les micro-entreprises devront au minimum pouvoir recevoir des factures \u00e9lectroniques \u00e0 partir de 2027.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"FAQ_%E2%80%94_Reglementation_Vente_Patisserie_Maison\"><\/span>FAQ \u2014 R\u00e9glementation Vente P\u00e2tisserie Maison<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Peut-on_vendre_des_gateaux_sans_diplome\"><\/span>Peut-on vendre des g\u00e2teaux sans dipl\u00f4me ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Oui, tu peux vendre des g\u00e2teaux sans CAP P\u00e2tissier. En revanche, tu ne peux pas utiliser le titre \u00ab\u00a0p\u00e2tissier\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0artisan\u00a0\u00bb sans qualification. Tu peux te pr\u00e9senter comme cake designer, cr\u00e9ateur de g\u00e2teaux ou entrepreneur en p\u00e2tisserie. La formation hygi\u00e8ne de 14 heures reste obligatoire quel que soit ton dipl\u00f4me.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Faut-il_un_laboratoire_aux_normes_pour_vendre_depuis_chez_soi\"><\/span>Faut-il un laboratoire aux normes pour vendre depuis chez soi ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Tu dois avoir un espace de production d\u00e9di\u00e9 qui respecte les normes sanitaires (surfaces lavables, frigo d\u00e9di\u00e9, point d&rsquo;eau, etc.), mais tu n&rsquo;as pas besoin d&rsquo;un laboratoire professionnel certifi\u00e9 si tu ne re\u00e7ois pas de public. La DDPP peut venir contr\u00f4ler ton installation \u00e0 tout moment.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Combien_coute_le_lancement_dune_activite_de_patisserie_maison\"><\/span>Combien co\u00fbte le lancement d&rsquo;une activit\u00e9 de p\u00e2tisserie maison ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En auto-entrepreneur, le budget minimum est d&rsquo;environ 500 \u00e0 1 500 \u20ac : formation hygi\u00e8ne (200-400 \u20ac), RC Pro (150-300 \u20ac), petit mat\u00e9riel et premi\u00e8res mati\u00e8res premi\u00e8res (200-800 \u20ac). L&rsquo;inscription en elle-m\u00eame est gratuite. Si tu dois am\u00e9nager un laboratoire, pr\u00e9vois 2 000 \u00e0 5 000 \u20ac suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_risques_si_je_vends_sans_declaration\"><\/span>Quels sont les risques si je vends sans d\u00e9claration ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Vendre des g\u00e2teaux sans statut, c&rsquo;est du travail dissimul\u00e9. Les sanctions vont de l&rsquo;amende (jusqu&rsquo;\u00e0 45 000 \u20ac) \u00e0 la fermeture administrative, en passant par le redressement URSSAF et fiscal. En cas de probl\u00e8me sanitaire (intoxication alimentaire), ta responsabilit\u00e9 personnelle est engag\u00e9e sans aucune protection. Ne prends pas ce risque.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Peut-on_vendre_des_gateaux_sur_Instagram_sans_site_internet\"><\/span>Peut-on vendre des g\u00e2teaux sur Instagram sans site internet ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Oui, Instagram n&rsquo;est pas un site de commerce et ne n\u00e9cessite pas les m\u00eames obligations l\u00e9gales qu&rsquo;un site e-commerce. En revanche, tu dois quand m\u00eame fournir les informations obligatoires (allerg\u00e8nes, ingr\u00e9dients, DLC) \u00e0 tes clients AVANT la vente. Tu peux les mettre en story \u00e0 la une, dans ta bio ou les envoyer par message. Pour organiser tes commandes efficacement, un outil comme <a href=\"https:\/\/kazalendar.fr\">Kazalendar<\/a> te permet de tout centraliser via WhatsApp.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion_sois_en_regle_et_lance-toi_sereinement\"><\/span>Conclusion : sois en r\u00e8gle et lance-toi sereinement<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <strong>r\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison<\/strong> peut sembler complexe au premier abord, mais elle est tout \u00e0 fait g\u00e9rable. Les \u00e9tapes cl\u00e9s : cr\u00e9e ton statut, suis la formation hygi\u00e8ne, d\u00e9clare-toi \u00e0 la DDPP, souscris une RC Pro, et respecte les normes d&rsquo;\u00e9tiquetage. Apr\u00e8s \u00e7a, tu es en r\u00e8gle et tu peux vendre en toute s\u00e9r\u00e9nit\u00e9.<\/p>\n<p>Pour g\u00e9rer tes commandes et tes clients efficacement une fois lanc\u00e9, d\u00e9couvre <a href=\"https:\/\/kazalendar.fr\">Kazalendar<\/a> \u2014 un assistant IA WhatsApp pens\u00e9 pour les artisans p\u00e2tissiers. Et consulte nos autres articles pour approfondir : <a href=\"\/blog\/vendre-gateaux-en-ligne\/\">vendre des g\u00e2teaux en ligne<\/a>, <a href=\"\/blog\/gestion-commandes-patisserie-astuces\/\">g\u00e9rer ses commandes de p\u00e2tisserie<\/a>, ou encore <a href=\"\/blog\/fiche-client-patissier-modele-crm\/\">cr\u00e9er ses fiches clients<\/a>. Bonne aventure entrepreneuriale ! \ud83c\udf82<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00e9glementation vente p\u00e2tisserie maison en 2026 : statuts, hygi\u00e8ne HACCP, formation, DDPP, \u00e9tiquetage, assurances. 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