Une bonne fiche client pâtissier peut transformer un acheteur occasionnel en client fidèle. Savoir que Madame Martin préfère le chocolat noir, que son fils est allergique aux noix, et qu’elle commande toujours pour les anniversaires de juin et décembre… C’est ça, la personnalisation qui fidélise grâce à une fiche client pâtissier bien renseignée.
« C’était quoi déjà, l’allergie de la dame qui commande souvent des fraisiers ? » Si cette question vous est familière, il est temps de structurer votre fiche client pâtissier.
Pourquoi une fiche client pâtissier change tout
La personnalisation fait la différence
Quand un client vous rappelle et que vous savez immédiatement qui il est grâce à votre fiche client pâtissier, vous créez un lien de confiance. Ce lien vaut de l’or pour votre activité.
Une bonne fiche client pâtissier vous permet de :
- Éviter les erreurs fatales (allergies protégées par le RGPD)
- Proposer des créations adaptées aux goûts
- Anticiper les occasions récurrentes
- Optimiser votre gestion de commandes pâtisserie
La mémoire humaine a ses limites
Avec 10 clients réguliers, vous pouvez tout retenir. Avec 50 ou 100, c’est impossible. Un système de fiche client pâtissier structuré devient indispensable pour ne rien oublier.
Les informations essentielles d’une fiche client pâtissier
Données de contact
Votre fiche client pâtissier doit contenir :
- Nom et prénom
- Téléphone (prioritaire pour les confirmations)
- Email (si newsletter)
- Adresse (si livraison)
Informations critiques de santé
C’est la partie la plus importante de votre fiche client pâtissier :
- Allergies et intolérances (en évidence, en rouge !)
- Régimes spécifiques (végan, halal, sans sucre…)
- Ingrédients à éviter par préférence
Ces informations sont cruciales pour gérer vos commandes de gâteaux personnalisés.
Préférences gustatives
Notez dans chaque fiche client pâtissier :
- Parfums favoris (chocolat, fruits, vanille…)
- Types de gâteaux préférés (entremets, pièce montée, tartes)
- Niveau de sucré souhaité
- Style de décoration apprécié
Historique des commandes
Une fiche client pâtissier complète inclut :
- Toutes les commandes passées avec dates
- Montants et acomptes versés
- Remarques et retours du client
- Photos des réalisations précédentes
Modèle gratuit de fiche client pâtissier
Voici un modèle de fiche client pâtissier que vous pouvez utiliser :
| Champ | Information |
|---|---|
| Nom | [Nom complet] |
| Téléphone | [Numéro principal] |
| [Email si fourni] | |
| ALLERGIES | [EN MAJUSCULES] |
| Préférences | [Parfums favoris] |
| Dates importantes | [Anniversaires, fêtes] |
| Dernière commande | [Date et détails] |
| Notes | [Remarques particulières] |
Du fichier Excel au CRM mobile
L’étape Excel : le minimum
Un simple tableur avec une ligne par client et une colonne par information peut suffire au démarrage pour créer vos premières fiche client pâtissier. C’est gratuit et mieux que rien.
Limite : Pas accessible facilement au labo ou en déplacement.
L’étape application mobile : l’idéal
Avec une application boulangerie pâtisserie comme Kazalendar, chaque fiche client pâtissier est accessible depuis votre smartphone, même au labo avec les mains farinées.
Quand un client appelle, vous voyez instantanément son historique. Mieux : les informations se remplissent automatiquement lors des prises de commandes via l’agent IA WhatsApp. Zéro double saisie.
Exploiter l’historique pour fidéliser
Relances intelligentes
Grâce à votre fiche client pâtissier, vous pouvez anticiper. Madame Dupont a commandé un gâteau d’anniversaire pour son mari en mars dernier ? En février prochain, envoyez-lui un message : « L’anniversaire de votre mari approche. Souhaitez-vous que je vous prépare quelque chose de spécial ? »
Ce type d’attention personnalisée fait toute la différence et améliore votre gestion commandes pâtisserie.
Suggestions basées sur les goûts
Un client dans votre fiche client pâtissier a commandé 3 fois des entremets au chocolat noir ? Quand vous créez une nouvelle recette chocolatée, pensez à lui en parler via WhatsApp.
FAQ – Fiche Client Pâtissier
Quelles informations mettre dans une fiche client pâtissier ?
Une fiche client pâtissier complète contient : nom, téléphone, allergies (en évidence !), préférences gustatives, dates importantes (anniversaires), et historique des commandes. Les allergies sont l’information la plus critique.
Comment gérer les allergies clients en pâtisserie ?
Notez les allergies en MAJUSCULES ou en rouge dans chaque fiche client pâtissier. Un bon logiciel comme Kazalendar affiche une alerte automatique à chaque nouvelle commande d’un client avec allergie connue.
Quel logiciel CRM utiliser pour une pâtisserie ?
Pour gérer vos fiche client pâtissier, privilégiez un outil mobile accessible au labo. Kazalendar propose un CRM intégré spécialement conçu pour les artisans pâtissiers, avec gestion des allergies et historique complet.
Comment fidéliser ses clients en pâtisserie ?
Utilisez votre fiche client pâtissier pour personnaliser chaque interaction : mémoriser les préférences, anticiper les anniversaires, suggérer des nouveautés adaptées aux goûts. Cette attention fait la différence face aux supermarchés.
Faut-il déclarer son fichier clients. La CMA France recommande cette pratique pour fidéliser à la CNIL ?
Depuis le RGPD, vous n’avez plus à déclarer votre fiche client pâtissier à la CNIL, mais vous devez informer vos clients et protéger leurs données. Un logiciel professionnel gère ces aspects automatiquement.
Un bon CRM pâtissier n’a pas besoin d’être compliqué. L’essentiel est de centraliser les informations dans une fiche client pâtissier et de les avoir sous la main au bon moment.
→ Centralisez vos fiches clients dans Kazalendar : allergies, préférences, historique complet
[…] Gérer votre fichier clients avec historique (voir notre article sur la fiche client pâtissier) […]